Giovedì 14 novembre si è tenuta l’Assemblea Annuale di FIPE Roma, un momento di confronto e dialogo sul ruolo della ristorazione romana nella valorizzazione della filiera agroalimentare, ospitato nella splendida cornice di Excellence Innovation Food 2024.
Ad aprire i lavori è stato Pier Andrea Chevallard, Presidente di Confcommercio Roma, che ha ringraziato FIPE Confcommercio Roma per l’importante ruolo di rappresentanza che svolge per il settore: “FIPE Confcommercio Roma continua a svolgere appieno il proprio ruolo di corpo intermedio, rappresentando in maniera efficace i problemi e gli interessi della categoria e offrendo un contributo fondamentale allo sviluppo economico, politico e sociale dell’intera comunità cittadina.”
A seguire, il Presidente FIPE Roma, Sergio Paolantoni, ha ricordato come la ristorazione non sia solo un servizio, ma un vero ponte tra produttori, consumatori e territorio. “Siamo ambasciatori dell’ospitalità e della cultura italiana. La ristorazione mantiene vivi gli stili alimentari, crea modelli, rafforza il senso di comunità. Noi ristoratori valorizziamo la cultura alimentare, formiamo le persone, indirizziamo gli acquisti, supportiamo i cuochi e i sommelier mettendo a disposizione delle nostre aziende ma anche della collettività competenza, passione, fatica e risorse finanziarie.”
Con circa 25 mila attività, la ristorazione romana ha un impatto economico straordinario, generando un valore aggiunto di 4 miliardi e impiegando 110mila addetti. È un settore chiave che sostiene la filiera locale e attrae investimenti, dando spazio a imprese giovanili e femminili: le imprese guidate da donne e da giovani sono rispettivamente il 27% e l’11% del totale dell’area metropolitana.
Un ringraziamento speciale al Ministro dell’Agricoltura Francesco Lollobrigida per il suo intervento e a tutti i partecipanti che hanno animato la tavola rotonda, contribuendo con idee e visioni per il futuro del settore!
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